De la terre et des hommes.

Je ne sais pas si c'est l'effet enfants qui sonnent dans la nuit en criant "trick or treat", mais ce panais et de ces carottes avaient l'air "so british" ce matin !

Ce sera donc pour commencer un "spicy carrot cake" ! Pour le panais on verra plus tard (à suivre dans un futur Yummy Yummy - 2).

Mettre dans un grand saladier 130 g de sucre brun, 12 cl d'huile de tournesol, 4 oeufs, 2 c à s de jus d'orange, 240 g de carottes rapées et 1/2 c à c d'extrait de vanille. Fouetter énergiquement.

Dans un second saladier, mélanger 240 g de farine, 30 g de noix hachées, 30 g de raisins secs et 2 c à c de levure. Ajouter les épices : 1 c à c de sel, 2 c à c de cannelle en poudre, 1/2 c à c de muscade en poudre, 1/2 c à c de poivre fraîchement moulu. Transvaser le contenu de ce second saladier dans le premier et mélanger tous les ingrédients, sans trop travailler la pâte.

Verser le tout dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner à 175° pour environ 45 minutes. Voilà, la recette pourrait s'arrêter là et les gourmands déguster ce gâteau dès sa sortie du four.

Mais il existe des gens raisonnables qui savent qu'on a besoin de calories supplémentaires l'hiver ! Pour ceux-là, faire un glaçage composé de 50 g de sucre glace, de 100 g de fromage à tartiner (genre Philadelphia) et de 65 g de beurre ramolli (il faudrait du beurre doux normalement, mais ça n'existe pas en Bretagne). Quand le gâteau est bien refroidi, étaler le glaçage.

Et c'est maintenant qu'on dit "yummy yummy" !